دوشنبه ۱۵ آذر ۹۵ ۱۱:۱۳ ۳ بازديد
رب گوجه فرنگ عصاره تغليظ شده گوجه فرنگي مي باشد كه به عنوان چاشني و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زيادي دارد. رنگ قرمز تند، طعم وبوي مطبوع از خواص ظاهري آن مي باشد بريكس آن حدود 28% وداراي ph اسيدي در حدود3/4 مي باشد.3%-2% نمك به آن افزوده مي شود وبه دو صورت فله اي و بسته بندي در بازار موجود مي باشد.مقدمه
مواد اوليه
مراحل خط توليد كنسرو رب گوجه فرنگي
نمودار خط توليد رب گوجه فرنگي
آزمايشات كنترل كيفي رب گوجه فرنگي
طرز تهيه معرف كرومات پتاسيم
تعداد صفحه 7 ...
223
درتوليد كنسرو رب گوجه فرنگي ، اصول ساخت خوب (GMP) وپياده سازي مقررات مندرج دراستانداردهاي ملي ايران به شماره 1836، ( رعايت اصول بهداشتي درواحدهاي توليدكننده موادغذايي) و5489، (آيين كارتوليدكنسرورب گوجه فرنگي ) ازبرنامه هاي پيش نيازضروري محسوب مي شود.